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La marihuana es una de las plantas más apreciadas en todo el mundo gracias a sus propiedades terapéuticas y relajantes. Sin embargo, muchas personas no están dispuestas a consumirla por combustión, sea porque no son fumadores o porque buscan métodos más saludables. Precisamente por esto, a lo largo de los años se ha vuelto cada vez más común preparar deliciosas recetas, tanto dulces como saladas, a base de este ingrediente. A continuación, se explica cómo cocinar marihuana de la forma más sencilla y segura directamente en su cocina.
¿ La marihuana es comestible?
Cuando hablamos de marihuana, es importante no olvidar nunca que, más allá de sus famosos efectos psicoactivos, sigue siendo una planta aromática como las demás. Por ello, es posible añadir las flores de la marihuana frescas, comúnmente llamadas ‘cogollos’, a una plato, Si necesitas comprar alguna semilla de marihuana puedes hacerlo en uno de los mejores grow shops de España.
Al contrario de lo que muchos piensan, estas flores secas en su estado natural contienen pocos cannabinoides, los elementos encargados de los beneficios que proporciona. En el momento de la recolección de las flores, de hecho, los dos cannabinoides principales, CBD y THC, se encuentran en su estado ácido no psicoactivo: CBDA y THCA. Estos se transforman en sus correspondientes formas psicoactivas THC y CBD tras una exposición a una fuente de calor.
Con el fin de asegurar la psicoactividad de nuestras flores, es importante seguir dos fases importantes que preceden cualquier receta a base de cannabis: la descarboxilación y la disolución de los cannabinoides en una grasa animal o vegetal.
¿Qué es la descarboxilación?
La etapa imprescindible previa de cualquier receta de cannabis es, sin duda, la descarboxilación,ya que asegura la transformación de los cannabinoides del estado ácido a las formas activas del THC y CBD.
El elemento esencial para la descarboxilación es exponer las flores a una fuente de calor durante cierto tiempo. Durante este proceso se debe mantener la temperatura bajo control. Se desaconseja superar los 104°C para no correr el riesgo de deteriorar los cannabinoides, lo cual podría pasar a partir de los 148°C. En cuanto al tiempo, la descarboxilación comenzará tras superar los 45 minutos.
Este proceso puede ser aplicado en diferentes formas: desde el simple horno hasta el microondas o incluso al baño María. La descarboxilación en el horno es la más popular, para la cual solo será necesario hornear las flores trituradas apoyadas en una bandeja con papel de horno.
La marihuana es liposoluble
El segundo paso previo a la receta cannábica es la disolución de los cannabinoides en una grasa animal o vegetal. La elección de la mantequilla de marihuana o el aceite para las recetas de cannabis no es en absoluto casual. Los cannabinoides presentes en la marihuana son liposolubles, es decir, solo pueden disolverse en contacto con grasas.
Otra característica de estos compuestos es que son hidrofóbicos, es decir, imposibles de disolver en agua. Por eso será posible, si se desea agregar este paso, enjuagar las flores de marihuana antes de comenzar la descarboxilación.
Finalmente, es importante recordar que será necesario sólo después de la descarboxilación, preparar una mezcla de mantequilla o aceite de cannabis. De esta manera, las grasas vegetales o animales transportarán nuestros cannabinoides psicoactivos de las flores a la masa de nuestro postre.
Recetas de cannabis para todos
Una vez seguidos los dos pasos previos y lo ideal es que tengamos a mano mantequilla o aceite, podremos preparar cualquier receta disfrutando de los efectos de nuestro ingrediente especial. Desde el postre más común, como los brownies o las galletas, hasta recetas más complejas como la pizza, nada más agregar la mantequilla o aceite de cannabis,la receta estará lista.Se pueden emplear aceites de CBD preparados o caseros para llevar a cabo las recetas.
En nuestro blog, puedes encontrar recetas con marihuana de todo tipo, incluso para eventos especiales como las fiestas navideñas. Entre las muchas recetas disponibles, también se ha reservado un espacio para aquellos que no consumen productos de origen animal, con brownies y postres veganos.
24 respuestas a «Cocinar con marihuana: Los mejores consejos»
Por lo que he entendido si por ejemplo te comes un cogollo de María en una rebana de pan no te haría efecto por lo tanto tienes que hacer que esté en calor un buen rato y además que se absorba en una grasa es decir unos brownies cumplen estos 2 requisitos ya que el brownie se hornea en el horno y la María va entre el chocolate aceite etc es decir entre ingredientes que tienen grasa, he entendido bien ? Gracias y un saludo
Hola. Sí, esos son los requisitos para que salga bien. También puede descarboxilar la materia vegetal lavándola en agua caliente (sin que llegue a hervir). ¡Un saludo!
hola gente! 😀 …pero si se prepara a 180°C que es lo habitual, no se degradará el THC? al fin y al cabo sobrepasa los 100°C de ebullición. Qué ocurre con eso?
Saludos GB
Ayuda con esa duda, he hecho cupcake y brownies y no resulta…
Hola buenas, tal como indica el artículo se desaconseja superar los 104 grados. Muchas gracias
Durante cuanto tiempo hay que dejar hervir la yerba en ahora para que descarboxile correctamente? Gracias
Hola. Con unos 20 minutos sería suficiente. ¡Un saludo!
Durante cuanto tiempo hay que dejar hervir la yerba en agua para que descarboxile correctamente? Gracias
Hola. Con unos veinte minutos sería suficiente. ¡Un saludo!
Una pregunta, si llegase a descarboxilar el cannabis, me puedo comer directamente las hojas?, o es necesario hacer una mantequilla/aceite para que me pueda hacer efecto? Gracias
Hola. Sí, una vez descarboxilada la materia vegetal, el THC ya produce efectos. De todos modos, podrá comerla más fácilmente si la incluye en una receta. ¡Un saludo!
Muy buen articulo. Tengo una duda, Si descarboxilo la hierba ya tendría mi THC activo, por tanto si realizo una pulverización de la materia vegetal, ¿podría incluirla en mi receta directamente?.
Gracias, ¡Un Abrazo!
Hola. Sí, una vez ya esté descarboxilada, puede añadirla, pero tenga en cuenta que el THC se adhiere a los lípidos. ¡Un saludo!
Y que pasa si la sofrio directamente en el aceite de oliva durante 30 minutos a fuego lento ?
Hola. Tenga en cuenta que si supera los 100 grados, el THC empieza a degradarse, así que es muy importante mantener la temperatura más baja. ¡Un saludo!
Gracias por la información, me queda la duda si entonces poniendo el cogollo en baño maria y despues disolviendolo en una grasa, quedaria con compuesto de cbd o thc ?
Hola. Si lava la materia vegetal y después la mezcla con un lípido, este absorverá el THC. ¡Un saludo!
Hola me queda una duda, en caso de querer hacer una infusión se hace lo anterior y lo que se le disuelve al agua para la infusión en este caso es la grasa vegetal?
gracias
Hola. Tenga en cuenta que lo que absorbe el THC es la grasa vegetal, así que tendrá que incluirla en la infusión de alguna forma (por ejemplo, leche). ¡Un saludo!
Como puedo hacer gomitas ?
Hola. No tenemos la receta para hacer gomitas, pero en nuestro blog encontrará un artículo en el que se explica como hacer caramelos. ¡Un saludo!
Cuánto se reduce la manteca cuando se prepara para cocinar
Puede perder de un 20 a un 25% de su volumen original.
Que pása si los caliento solosi aceite y lo pongo en ensalada tiene algún efecto
Siempre que no llegue a la temperatura en la que se degradan los cannabinoides, conservarán sus propiedades.