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¿Has escuchado hablar de la cerveza de marihuana? Es una bebida que combina lo mejor de ambos mundos: el relajante efecto del cannabis y el placer refrescante de una buena cerveza. Su popularidad ha crecido enormemente, especialmente entre aquellos que disfrutan experimentando con la elaboración casera. Descubre cómo elaborarla aquí.
Historia de la cerveza de marihuana
La historia del cannabis y su combinación con el alcohol se remonta a tiempos antiguos. Civilizaciones como los sumerios ya experimentaban con mezclas de hierbas en sus bebidas fermentadas, aunque no hay pruebas concluyentes de que usaran específicamente el cannabis.
En los años 2000, la elaboración moderna de cerveza de marihuana comenzó a ganar importancia. Con el avance de las técnicas de homebrewing, los entusiastas encontraron formas innovadoras de combinar estos dos elementos.
Preparación del cannabis para cerveza
Para obtener una cerveza artesanal cannábica de calidad, es crucial preparar bien el cannabis. Esto no solo garantiza que los efectos deseados se liberen correctamente, sino que también maximiza el sabor y la potencia. Por ello la descarboxilación de marihuana es esencial. Este proceso convierte el THCA (ácido tetrahidrocannabinólico) en THC.
Tipos de cervezas que puedes hacer con cannabis
Existen varios estilos de cerveza que se puede infusionar con cannabis, cada uno resaltando diferentes perfiles de sabor y aroma. Aquí se encuentran algunos de los más populares:
- Lager: con su carácter limpio y refrescante, las cervezas lager permiten que los terpenos del cannabis brillen sin competir con otros sabores fuertes. Ideal para una experiencia ligera y suave.
- Stout: este estilo oscuro y robusto combina bien con variedades de cannabis que tienen notas terrosas o de café. Perfecta para quienes disfrutan de sabores intensos y complejos.
- Pilsner: similar a las lagers pero con un toque más lupulado. Los sabores herbales del lúpulo se mezclan armoniosamente con los terpenos del cannabis, ofreciendo una experiencia equilibrada.
- IPA (India Pale Ale): conocidas por su amargor y perfiles aromáticos intensos, las IPAs son ideales para variedades de cannabis ricas en terpenos cítricos o frutales.
Cada estilo no solo varía en sabor, sino también en cómo resalta los diferentes compuestos del cannabis, creando experiencias únicas a cada sorbo.
Efecto de los terpenos en el sabor final
Los terpenos son compuestos aromáticos que se encuentran tanto en el cannabis como en el lúpulo, y juegan un papel importante en el perfil de sabor de la cerveza cannábica.
- Mirceno: con notas terrosas y afrutadas, este terpeno es común en muchas cepas de cannabis y complementa bien las cervezas tipo IPA.
- Limoneno: aporta un toque cítrico fresco que puede realzar el sabor de las cervezas ligeras como las pilsner.
- Pineno: ofrece un aroma a pino que puede dar una dimensión extra a cervezas más robustas como las stouts.
Al combinar estos ingredientes correctamente, puedes crear una receta única que te permitirá disfrutar de los sabores complejos del cannabis y la cerveza en perfecta armonía.
Receta de cerveza de marihuana
Herramientas necesarias
Para preparar tu receta de cerveza cannábica, es necesario contar con el equipo adecuado. Algunas de las herramientas necesarias son:
- Prensa francesa
- Una olla grande de 30 litros en la que entren todos los ingredientes
- Tubo sifón
- 2 bolsas grandes de muselina
- Una bolsa grande con cierre hermético
- Rodillo
- Un cubo fermentador de unos 10 litros
- Colador
- Un bol grande
- Desinfectante
- Botellas de cerveza de vidrio
- Taponadora y tapones
- Un termómetro
También existen otras opciones accesibles para principiantes que incluyen kits básicos disponibles en tiendas especializadas o en línea. Estos kits suelen incluir todo lo necesario para empezar, desde los utensilios hasta los ingredientes básicos.
Ingredientes
- 20 gramos de cogollos de cannabis o flores de CBD descarboxilados
- 1,5 kg de malta pálida
- 30 gramos de lúpulo (puedes elegir el tipo que más te guste)
- 10 gramos de levadura para cerveza
- 20 litros de agua
Pasos a seguir en su elaboración
- Calentar el agua a unos 70 grados Celsius en una olla grande. Mientras tanto se muele la malta.
- Añadir la malta y mantener la mezcla a esa temperatura durante aproximadamente una hora. Para ello en una olla de 30 litros se añaden dos de agua.
- Se cuecen los granos durante 30 minutos a una temperatura de 66-68º C, removiendo de vez en cuando.
- Colar la mezcla para separar los granos. Después se añade el sirope y se remueve hasta que se disuelva por completo. A continuación se rellena la olla hasta un volumen de 6 litros.
- Agregar el lúpulo en una bolsa de muselina y cerrarla. Se coloca en la olla, lleva a ebullición y luego se reduce el fuego, dejando cocer a fuego lento durante una hora, removiendo ocasionalmente. Se retira del fuego, se saca el lúpulo y se deja enfriar.
- A continuación se desinfecta el sifón y la fermentadora, transfiriendo el líquido de la olla al cubo de fermentación con el sifón.
- Añadir la levadura al cubo de fermentación y sellarla bien. En 24 horas debería aparecer espuma, señal de fermentación.
- Esterilizar la bolsa: una vez se haya formado la espuma, esterilizando la segunda bolsa de muselina en agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar.
- Añadir la hierba: colocando la hierba en la bolsa esterilizada y poniéndola en el cubo de fermentación. Se cierra la tapa.
- Dejar de fermentar durante diez días, agitando ligeramente el cubo cada día.
- Embotellarla pasados los diez días, retirando la bolsa de hierba y embotellar el líquido. Tapar las botellas y guardarlas en la nevera.
Personalización de recetas
Para personalizar tus recetas según preferencias:
- Escoge la variedad de cannabis necesaria para experimentar sabores y efectos.
- Estilos de cerveza, probar con diferentes cervezas.
- Añadir ingredientes adicionales como frutas, especias y hierbas.
Beneficios y riesgos de consumir cerveza con cannabis
La cerveza con THC y CBD ofrece una experiencia única al combinar efectos relajantes del cannabis con los efectos sociables del alcohol. Esta combinación puede ser ideal para relajarse después de un largo día o para disfrutar en reuniones sociales.
Beneficios de la cerveza de marihuana
- Relajación profunda: el THC y el CBD pueden proporcionar una sensación de calma que complementa la ligera euforia del alcohol de marihuana.
- Efectos sociables: la cerveza con cannabis puede ayudar a romper el hielo en situaciones sociales, haciéndolas más amenas y relajadas.
- Variedad de sabores: los terpenos del cannabis pueden añadir perfiles de sabor únicos a la cerveza, creando una experiencia culinaria interesante.
Posibles riesgos
La mezcla de THC y alcohol puede llevar a sensaciones de mareo, náuseas o ansiedad si no se consume en cantidades adecuadas, ya que intensifica sus efectos. Además el alcohol ayuda a obtener una mejor absorción de THC.
Por estas razones, es crucial usar las cervezas de marihuana con responsabilidad y conocer los límites para disfrutar de la experiencia sin consecuencias negativas.
