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Cañamones tostados: el nuevo superalimento

¿Has probado alguna vez los cañamones tostados? Se trata de un snack sano y delicioso y una de las muchas formas de consumir semillas de cáñamo y aprovechar sus increíbles beneficios para la salud. A continuación te explicamos cómo se preparan y por qué es una buenísima idea incluirlos en tu dieta. 

Cómo se obtienen los cañamones

El cáñamo y la marihuana pertenecen a la especie Cannabis sativa, por lo tanto son cepas o variedades diferentes, aunque emparentadas. La marihuana es rica en THC que es el componente psicoactivo que provoca el subidón asociado a los porros. Por su parte, en el cáñamo predomina el CBD, un compuesto con interesantes propiedades terapéuticas y medicinales. Las plantas hembra del cannabis forman flores o cogollos. La marihuana no se poliniza para favorecer la producción de resina, que es donde se encuentra la mayor concentración de THC. Con la planta de cáñamo a veces se sigue este mismo proceso, cuando se busca aprovechar su contenido de CBD. Pero en ocasiones sí se permite la polinización, para que las flores produzcan semillas, ya que estas semillas se pueden consumir de diferentes formas o bien utilizarse para obtener otras plantas ricas en CBD

Los cañamones por tanto, son las semillas de cáñamo y se trata de un producto muy nutritivo, con una textura crujiente y un sabor similar a la nuez. Por el momento en España, solo se suele vender en tiendas especializadas, pero es cuestión de tiempo que se introduzcan en las grandes superficies, como ha ocurrido con otras semillas muy beneficiosas, como la chía o la linaza. 

Por qué comer cañamones tostados

¿Por qué deberíamos consumir cañamones tostados con frecuencia? Los motivos son más que interesantes.

Proteínas de calidad

Las semillas de cáñamo son ricas en proteínas vegetales completas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para reparar los tejidos. Además, su digestibilidad es alta, que quiere decir que el organismo es capaz de absorber gran parte de esta proteína y usarla de manera eficiente.

Grasas saludables

Además aportan ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6, que son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.  Estas sustancias son muy importantes para el funcionamiento del cerebro y la salud cardiovascular.

Aporte de vitaminas

Las semillas de cáñamo o cañamones también son una gran fuente de vitaminas y minerales imprescindibles para la buena salud como el hierro, el magnesio, el calcio, el fósforo, las vitaminas del grupo B y la vitamina E. 

Compuestos bioactivos

También contienen compuestos bioactivos como los líganos y los fitoesteroles, sustancias que se relacionan con una menor incidencia de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. 

Propiedades antiinflamatorias

Existen estudios que sugieren que algunos de los compuestos de las semillas de cáñamo tienen propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a prevenir o mitigar enfermedades crónicas como la enfermedad de Crohn o la artritis. 

Mejora la digestión

Como la mayoría de las semillas, el cañamón también es rico en fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra no solo favorece la salud del intestino, sino que también es importante para regular la glucosa en la sangre y ayuda a reducir el riesgo de diabetes. 

Diferentes formas de consumir el cáñamo

Como ves, las semillas de cáñamo pueden hacer mucho por nuestra salud ya que tienen un perfil nutricional muy completo. Otra ventaja es que son muy versátiles y  pueden consumir de formas muy variadas. 

Cañamón al natural

Es la semilla tal cual, extraída de la flor y limpia de restos vegetales. Generalmente se puede comprar a granel o en paquetes. 

Cañamones tostados

Es una de las formas más ricas de preparar las semillas. Se pueden hacer dulces o salados. Más abajo te dejamos alguna idea para que te animes a prepararlos en casa. 

Cáñamo germinado

Como todas las semillas, las de cáñamo también se pueden germinar y consumir los pequeños brotes en ensaladas o en batidos. Una vez que se germina se debe comer en menos de una semana. 

Cañamones descascarillados

Es una de las presentaciones más habituales en los comercios, ya que están listos para consumir y se pueden incorporar en un montón de recetas y preparaciones. Se trata de los cañamones sin su cáscara, mucho más tiernos. Al retirarle la cáscara a la semilla, se pierde parte de su contenido de fibra, pero aún así son altamente nutritivos.

Aceite de cáñamo

Es un producto que cada vez va teniendo más presencia en el mercado. Se extrae en frío de los cañamones prensados y tiene todas las propiedades de la semilla concentradas en un aceite muy rico y nutricionalmente valioso, que no tiene nada que envidiarle a nuestro querido AOVE.

Proteína de cáñamo

Los restos del cáñamo se pueden secar y triturar para obtener harina o proteína de cáñamo que se puede usar para enriquecer batidos o para preparar barritas energéticas o tortas proteicas y muy nutritivas. 

Cómo preparar cañamones tostados

Los cañamones crudos no deben ser demasiado verdes. Tienen que tener un tono marrón- ámbar. Para preparar cañamones tostados se recomienda dejar a remojo en agua con sal durante un día. Después se escurren y se procede a tostarlos. Ponemos una pizca de AOVE en una sartén y añadimos las semillas y un poco de sal y especias al gusto, si se desea. Se deja tostar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se oscurezcan ligeramente y empiecen a desprender un rico olor a fruto seco tostado. También se puede hacer en el horno. 

Una vez que tenemos nuestros cañamones tostados, se pueden comer tal cual (están deliciosos) o añadir a nuestras ensaladas, como topping en una crema de verduras o podemos preparar unas barritas energéticas increíblemente saludables, mezclándolos con cereales, frutos secos y otras semillas. 

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    Erik Collado Vidal

    Con más de 10 años de experiencia en la industria del cannabis, sus experiencias y aprendizaje son la base del éxito de GB The Green Brand.

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