El negocio de los restaurantes cannábicos está siendo una revolución a nivel mundial, donde cientos de cocineros de alrededor de todo el mundo, se están animando a utilizar el cannabis en sus recetas, ya que cada vez son más los países que se están animando a legalizarla, mostrando un sinfín de posibilidades cannábicas no imaginadas antes. Hoy se va a hablar de los restaurantes que han sido abiertos recientemente y que ofrecen una amplia variedad de recetas de todo tipo para los amantes de la cocina cannábica.
Los mejores restaurantes cannábicos del mundo
Entre algunos de los restaurantes que se pueden encontrar en la actualidad en el panorama cannábico están:
Restaurantes en Canadá
Hace un tiempo en la ciudad de Vancouver, abrió el primer restaurante que utilizaba cannabis en el país. Se trata de la pizzería Mega ILL, donde los cocineros preparan exóticas pizzas, con un ingrediente en común en todas ellas: el cannabis. Se prepara una masa con un aceite elaborado a base de cannabis, para después añadirles el resto de ingredientes, no quedando ningún resto de cannabis a la vista.
El creador de este negocio es un superviviente de cáncer, que él mismo afirma que necesita consumirlas habitualmente, además asegura que gracias a sus pizzas no necesita tomar ningún medicamento. Además, desde que el cannabis fue legalizado en 2018, han surgido numerosos restaurantes cannábicos, ofreciendo desde hamburguesas infundidas con cannabis hasta helados y todo tipo de postres.
Restaurantes en USA
Las leyes cannábicas en los Estados Unidos varían mucho de un estado a otro, pero lo que estamos viendo hoy en día, es que cada vez son más los estados que se animan a legalizar su uso terapéutico o incluso recreativo. Algunos de los restaurantes son:
- Ganja Gourmet: se encuentra en la ciudad de Denver. El restaurante abrió sus puertas una vez que el estado de Colorado legalizó el uso recreativo. Este restaurante ofrece una inmensa carta de recetas cannábicas, desde pizzas, lasañas, paellas a todo tipo de postres. Además, cuenta con un estilo retro basado en los años 60, el cuál ha tenido una gran repercusión en los consumidores de cannabis de los alrededores, ya que su comida es de primera calidad y su ambiente es realmente agradable.
- Por otro lado, en el estado de California está el chef Chris Sayegh, quien con tan solo 24 años, se ha especializado en todo tipo de platos con cannabis. Éste empezó realizando ligeros postres como brownies o galletas, pero después pensó que podría llevar este estilo a un nuevo nivel, mostrando una amplia gama de platos para todos los precios. De momento solo se puede degustar sus platos en Los Ángeles pero quiere expandir el negocio por toda California. Algunos de sus restaurantes son The Herbal Experience o Layla Restaurant.
Asimismo, cafés como el Lowell Café situado en la zona de West Hollywood, abría sus puertas en 2019. En él se puede consumir cannabis de forma legal, todo ello mientras se acompaña de comida o bebida, siguiendo el funcionamiento de los coffee shops. Es de los poco establecimientos que han conseguido tener los permisos para poder ofrecerlo.
Restaurantes en los Países Bajos
¿Quién no ha oído alguna vez hablar de las famosas cake space Holandesas? Holanda ofrece una cultura extremadamente abierta en cuanto al cannabis se refiere, siendo éste una de sus principales recursos turísticos. Las space cake son una especie de «pastelitos» de chocolate que se realizan con mantequilla cannabica. En el proceso, la marihuana ya ha sido filtrada, una vez ha soltado todas sus propiedades.
En Holanda se venden miles de estos pastelitos al año, llegando a ser una de las principales opciones por las que la gente suele visitar el país. Sus efectos ocurren mucho más rápido que en otro tipo de comidas cannábicas, ya que al componerse en gran parte de chocolate, el azúcar hace que vaya mucho más rápido a la sangre.
Entre otros restaurantes de este país destaca el Green House Kitchen de Ámsterdam, con un menú saludable y sus técnicas de cocina innovadoras. Aquí se pueden degustar platos infundidos con CBD que van desde hamburguesas veganas hasta pasteles sin gluten.
Restaurantes en Camboya
Este país asiático es muy conocido por tener una gran cantidad de variedades silvestres, por lo que una serie de restaurantes locales, ha decidido utilizar estas semillas de marihuana para mejorar sus recetas. Así nace la “happy pizza”, un recurso que se ha hecho muy famoso entre turistas de todo el mundo, llegando a ser recomendada hasta por la guía de viaje Lovely Planet.
En Camboya el uso del cannabis todavía es ilegal, pero debido a los problemas de pobreza que sufre el país, la policía lo toma como un mal menor y lo ignora ya que es un fuerte atractivo turístico.
Restaurantes en España
En España, todavía no se pueden encontrar muchos restaurantes cannábicos. No obstante, destaca Be & Feel, un coffee shop conocido por su variado menú donde los platos se preparan con cannabis.
Una figura central en este escenario es el chef Xavi Petit, quien ha hecho una contribución notable a la gastronomía cannábica. Este chef catalán se ha centrado en la utilización de ingredientes de calidad y técnicas culinarias innovadoras para crear platos que no sólo son sabrosos sino también saludables.
Su restaurante, Petit Bistro, es un lugar donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria única e inolvidable con platos como el risotto de setas con aceite de CBD, que combina el sabor clásico del risotto con los beneficios potenciales del CBD.
Restaurantes en el Reino Unido
En el corazón de Brighton, se encuentra The Canna Kitchen este innovador restaurante ofrece un menú completamente vegetariano o vegano, utilizando ingredientes locales y orgánicos infundidos con CBD y otros cannabinoides.
La ingesta de cannabis tiene consecuencias diferentes a ser fumado o consumido, ya que los procesos que tiene que realizar son diferentes, lo que se convierte en un proceso más lento pero de mayor duración. Por ello, se debe esperar antes de usar otra dosis para evitar las consecuencias que pueda tener.
Si te interesa la gastronomía cannábica, solo tienes que ir nuestra sección del Blog de recetas con cannabis, y… ¡a disfrutar de la experencia!
