Polvorones de cannabis
En este caso se han elegido los polvorones de chocolate y almendras, por tratarse de una versión más dulce y menos seca que el resto de polvorones. Cabe destacar que los polvorones cannábicos son más fuertes que las galletas y otros comestibles, ya que se preparan con manteca de cerdo, una sustancia con más células grasas que la mantequilla, captando una mayor cantidad de cannabinoides
Utensilios
- 1 Horno
- 1 Paleta de cocina
- 1 Bol
- Papel trasparente de cocina
- Recipiente para la manteca cannábica
- 1 Colador
- 1 Paleta de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 250 g de manteca de cerdo (para la manteca de marihuana)
- 5 g de cogollos secos y curados o 15-20 g de hojas secas y curadas (para la manteca de marihuana)
- Agua embotellada (para la manteca de marihuana)
- 350 g de harina
- 120 g azúcar glas
- 100 g de manteca cannábica
- 50 g de almendras
- 50 g de chocolate para fundir
Elaboración paso a paso
Elaboración de manteca cannábica
- El proceso para preparar la manteca cannábica es el mismo que para la mantequilla de marihuana, por lo que habrá que prepararla como mínimo un día antes de hacer los polvorones.
- Habrá que poner una olla con agua al fuego, y cuando empiece a hervir, echar las hojas o cogollos. Como los cannabinoides no se filtran en el agua, lo único que se hace es limpiar la hierba de impurezas.5 g de cogollos secos y curados o 15-20 g de hojas secas y curadas, Agua embotellada
- Una vez limpia, se escurre con cuidado y se deja en reposo mientras ponemos otra olla con agua a calentar. Cuando el agua esté hirviendo, se baja el fuego al mínimo y se agrega la manteca al agua.250 g de manteca de cerdo
- Después de varios minutos removiendo a fuego lento, la manteca acabará totalmente disuelta, lo que significará que es el momento de añadir la materia vegetal. Habrá que remover a fuego lento un máximo de 20 minutos, que serán más que suficientes para que la manteca absorba todos los cannabinoides.
- Pasado ese tiempo se filtra en un colador y se deja reposar la mezcla a temperatura ambiente un par de horas. Cuando ya haya cogido una temperatura normal, habrá que dejarlo en la nevera reposando hasta 24h.
- Tras un día entero, se podrá encontrar la manteca flotando encima del agua, con un color mucho más fuerte que antes de empezar el proceso. Se retira con la ayuda de una cuchara y se deposita en un recipiente adecuado.
Preparación de los polvorones de cannabis paso a paso
- En primer lugar precalentar el horno a 160ºC, y derretir el chocolate al baño María. Una vez se tenga el chocolate totalmente fundido, habrá que apartarlo y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.50 g de chocolate para fundir
- Cuando ya se tenga el horno caliente, se tuestan las almendras durante al menos 10 minutos como mucho, controlando que no lleguen a quemarse.50 g de almendras
- Después de tostar las almendras, se deberá calentar la harina durante un máximo de 20 minutos. Se sacará la harina cuando empiece a tostarse.350 g de harina
- En lo que se calienta la harina, las almendras empezarán a dejar de quemar, por lo que será el momento de machacarlas. Cuando se saque todo del horno, se subirá la temperatura a 200ºC, precalentándolo para cuando esté todo listo.
- Si se tiene todo preparado se echa en un bol la harina, las almendras, la mitad de azúcar glas, el chocolate y la manteca cannábica (la manteca cuando absorbe los cannabinoides se puede llegar a quedar un poco dura, por lo que a lo mejor nos toca calentarla un poco al baño María).350 g de harina, 120 g azúcar glas, 100 g de manteca cannábica, 50 g de almendras, 50 g de chocolate para fundir
- Se deberá mezclar por lo menos 15 minutos, hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados, y se quede una masa uniforme (esta es la parte más costosa de la receta). Con la masa totalmente homogénea, se envuelve en papel transparente y se mete 30 minutos en la nevera.
- Cuando se tenga la masa totalmente lista, se espolvorea por la mesa un poco de harina y se extiende la mezcla con un rodillo, dejando un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm. Se agujerea la masa con un vaso y se van sacando diferentes polvorones y se coloca en la bandeja del horno.
- Según el vaso que se emplee, se puede llegar a sacar hasta 20 polvorones con estas medidas, que se hornean durante un tiempo entre 15-20 minutos (el tiempo final dependerá de cada horno, por lo que hay que vigilarlos porque si se tuestan demasiado estarán más amargos).
- Una vez los polvorones estén totalmente horneados, se espolvorea todo el azúcar glas que quede. Cuando se enfríen estarán totalmente listos para saborearlos.
NUTRICIÓN
Calorías: 151kcal
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