Receta de cavatelli con salsa de canna-queso
Para realizar esta receta de Cavatelli con salsa de canna-queso, necesitarás los siguientes ingredientes para dos personas:
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Sartén
Ingredientes
- 180 g de Cavatelli
- 40 g de mantequilla cannábica
- 250 ml de leche entera
- 70 g de queso Grana Padano
- 30 g de Pecorino Romano.
- 2 cdita de harina
- Pimienta negra al gusto
- Hojitas pequeñas de cannabis opcional
Elaboración paso a paso
Cocinar la pasta
- Comienza poniendo a hervir una olla grande de agua con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, se añade los Cavatelli y cocina. Normalmente, el Cavatelli fresco se cuece en unos 5 a 7 minutos, mientras que el seco puede tardar entre 10 y 12 minutos. Es importante que la pasta quede al dente, es decir, cocida pero con un ligero toque de firmeza.180 g de Cavatelli
- Mientras la pasta se cocina, se reserva un vaso de agua de cocción, que puede ser útil más adelante si necesitas ajustar la textura de la salsa.
Preparar la salsa de canna-queso
- Mientras se cuece la pasta, empieza a preparar la salsa:
- En una sartén grande, se derrite la mantequilla cannábica a fuego lento. La mantequilla debe derretirse lentamente para que el THC no se degrade por el calor excesivo.40 g de mantequilla cannábica
- Cuando la mantequilla esté completamente derretida, se añade las 2 cucharaditas de harina y se mezcla bien hasta obtener una pasta suave. Este proceso es conocido como roux, y es la base de muchas salsas cremosas. La harina debe integrarse bien con la mantequilla para que no queden grumos.
- Poco a poco, añadir la leche entera mientras se continúa removiendo. Es importante no dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. Se cocina la mezcla a fuego lento hasta que empiece a hervir suavemente.
Incorporar los quesos
- Cuando la mezcla de leche y mantequilla esté caliente, es el momento de añadir los quesos:250 ml de leche entera, 40 g de mantequilla cannábica
- Añade el Grana Padano y el Pecorino Romano, ambos cortados en tiras o rallados para que se derritan más fácilmente. Remueve continuamente mientras los quesos se integran con la leche y la mezcla se vuelve cremosa y suave.70 g de queso Grana Padano, 30 g de Pecorino Romano.
- Si la salsa queda demasiado espesa, puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco más de leche o un chorrito del agua de cocción de la pasta que reservaste. Esto no solo diluirá la salsa, sino que también le añadirá un toque de almidón, lo que ayudará a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.2 cdita de harina
Mezclar la pasta con la salsa
- Cuando la pasta esté cocida al dente, se escurre y se añade directamente a la sartén con la salsa de canna-queso. Habrá que mezclar bien para que toda la pasta quede cubierta de manera uniforme con la salsa. Este paso es crucial, ya que la pasta debe absorber parte de la salsa para que los sabores se integren correctamente.Hojitas pequeñas de cannabis
- Una vez que la pasta y la salsa estén bien mezcladas, es hora de servir. Se coloca los Cavatelli con salsa de canna-queso en platos hondos para que la salsa se mantenga caliente por más tiempo.Pimienta negra al gusto
Notas
Para darle el toque final, espolvorea una pizca de pimienta negra recién molida sobre cada plato. Además, si se quiere realzar la temática cannábica del plato,se puede decorar con hojitas pequeñas de cannabis. No solo aportarán un elemento decorativo, sino que también reforzarán visualmente la presencia del cannabis en la receta.
NUTRICIÓN
Calorías: 386kcal
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