Cerveja de marijuana: aprende a fazê-la

Já ouviste falar da cerveja de marijuana? É uma bebida que combina o melhor dos dois mundos: o efeito relaxante da cannabis e o prazer refrescante de uma boa cerveja. A sua popularidade tem crescido enormemente, especialmente entre aqueles que gostam de experimentar a produção caseira. Descobre como elaborá-la aqui.

História da cerveja de marijuana

A história da cannabis e a sua combinação com álcool remonta a tempos antigos. Civilizações como os sumérios já experimentavam misturas de ervas nas suas bebidas fermentadas, embora não haja evidências conclusivas de que eles usassem especificamente a cannabis.

Nos anos 2000, o fabrico moderno de cerveja de marijuana começou a ganhar importância. Com o avanço das técnicas de homebrewing (produção caseira), os entusiastas encontraram formas inovadoras de combinar estes dois elementos.

Preparação do cannabis para cerveja

Para obter uma cerveja artesanal canábica de qualidade, é crucial preparar bem o cannabis. Isso não apenas garante que os efeitos desejados sejam liberados corretamente, mas também maximiza o sabor e a potência. Por isso, a descarboxilação da marijuana é essencial. Esse processo converte o THCA (ácido tetrahidrocanabinólico) em THC.

Tipos de cervejas que podes fazer com cannabis

Existem vários tipos de cerveja que podem ser infusionados com cannabis, cada um destacando diferentes perfis de sabor e aroma. Aqui estão alguns dos mais populares:

• Lager: com o seu caráter limpo e refrescante, as cervejas lager permitem que os terpenos da cannabis brilhem sem competir com outros sabores fortes. Ideal para uma experiência leve e suave.
• Stout: este estilo escuro e robusto combina bem com variedades de cannabis que têm notas terrosas ou de café. Perfeita para aqueles que apreciam sabores intensos e complexos.
• Pilsner: similar às lagers, mas com um toque mais lupulado. Os sabores herbais do lúpulo misturam-se harmoniosamente com os terpenos canábicos, oferecendo uma experiência equilibrada.
• IPA (India Pale Ale): conhecidas pelo seu amargor e perfis aromáticos intensos, as IPAs são ideais para variedades de cannabis ricas em terpenos cítricos ou frutados.

Cada estilo não só varia em sabor, como também realça os diferentes compostos da cannabis, criando experiências únicas a cada gole.

Efeito dos terpenos no sabor final

Os terpenos são compostos aromáticos encontrados tanto na cannabis quanto no lúpulo, e desempenham um papel importante no perfil de sabor da cerveja canábica.

• Mirceno: com notas terrosas e frutadas, este terpeno é comum em muitas variedades de cannabis e combina bem com cervejas do tipo IPA.
• Limoneno: proporciona um toque cítrico fresco que pode realçar o sabor de cervejas leves como pilsner.
• Pineno: oferece um aroma de pinheiro que pode adicionar uma dimensão extra a cervejas mais encorpadas como stouts.

Ao combinar estes ingredientes corretamente, podes criar uma receita única que te permitirá desfrutar dos sabores complexos da cannabis e da cerveja em perfeita harmonia.

Receita de cerveja de marijuana

Ferramentas necessárias

Para preparar a tua receita de cerveja canábica, é necessário ter o equipamento adequado. Algumas das ferramentas necessárias são:

• Prensa francesa
• Uma panela grande de 30 litros onde caibam todos os ingredientes
• Tubo de sifão
• 2 sacos grandes de musselina
• Um saco grande com fecho hermético
• Rolo
• Um balde fermentador de cerca de 10 litros
• Peneira
• Uma tigela grande
• Desinfetante
• Garrafas de cerveja de vidro
• Engarrafadora e tampas
• Um termómetro

Também existem outras opções acessíveis para iniciantes, que incluem kits básicos disponíveis em lojas especializadas ou online. Estes kits geralmente incluem tudo o que precisas para começar, desde os utensílios até os ingredientes básicos.

Ingredientes

• 20 gramas de buds de cannabis ou flores de CBD descarboxilados
• 1,5 kg de malte pálido
• 30 gramas de lúpulo (podes escolher o tipo que preferires)
• 10 gramas de levedura de cerveja
• 20 litros de água

Passos a seguir na elaboração

• Aquecer a água a cerca de 70 graus Celsius numa panela grande. Enquanto isso, moi o malte.
• Adiciona o malte e mantém a mistura a essa temperatura por cerca de uma hora. Para isso, adiciona dois litros de água numa panela de 30 litros.
• Cozinhe os grãos por 30 minutos a uma temperatura de 66-68º C, mexendo ocasionalmente.
• Coar a mistura para separar os grãos. Em seguida, adiciona o xarope e mexa até que esteja completamente dissolvido. Depois, enche a panela até um volume de 6 litros.
• Adiciona o lúpulo num saco de musselina e feche-o. Coloca-o na panela, leva-o para ferver e depois reduz o fogo, deixando cozinhar em fogo baixo por uma hora, mexendo ocasionalmente. Retira do fogo, remove o lúpulo e deixa arrefecer.

• Em seguida, desinfeta o sifão e o fermentador, transferindo o líquido da panela para o balde de fermentação com o sifão.
• Adiciona o fermento ao balde de fermentação e sela bem. Em 24 horas, deverá aparecer espuma, sinal de fermentação.
• Esteriliza o saco: assim que a espuma se formar, esteriliza o segundo saco de musselina em água a ferver por 10 minutos. Deixa arrefecer.
• Adiciona a erva: colocando a erva no saco esterilizado e colocando-a no balde de fermentação. Fecha a tampa.
• Deixa fermentar por dez dias, agitando levemente o balde todos os dias.
• Engarrafa após os dez dias, removendo o saco de erva e engarrafando o líquido. Tampa as garrafas e guarda-as no frigorífico.

Personalização de receitas

Para personalizar as tuas receitas de acordo com as preferências:

• Escolhe a variedade de cannabis necessária para experimentar sabores e efeitos.
• Estilos de cerveja, experimenta com diferentes cervejas.
• Adiciona ingredientes adicionais como frutas, especiarias e ervas.

Benefícios e riscos de consumir cerveja com cannabis

A cerveja com THC e CBD oferece uma experiência única ao combinar os efeitos relaxantes da cannabis com os efeitos sociais do álcool. Essa combinação pode ser ideal para relaxar após um longo dia ou para desfrutar em encontros sociais.

Benefícios da cerveja de marijuana

• Relaxamento profundo: o THC e o CBD podem proporcionar uma sensação de calma que complementa a leve euforia do álcool de marijuana.
• Efeitos sociais: a cerveja com cannabis pode ajudar a quebrar o gelo em situações sociais, tornando-as mais agradáveis e descontraídas. 
• Variedade de sabores: os terpenos da cannabis podem adicionar perfis de sabor únicos à cerveja, criando uma experiência culinária interessante.

Riscos possíveis

A combinação de THC e álcool pode levar a sensações de tontura, náuseas ou ansiedade se não for consumida em quantidades adequadas, pois intensifica os seus efeitos. Além disso, o álcool auxilia na absorção do THC.

Por estas razões, é crucial usar as cervejas de marijuana com responsabilidade e conhecer os limites para desfrutar da experiência sem consequências negativas.