Semi di canapa tostati: il nuovo superfood

Hai mai provato i semi di canapa tostati? Sono uno snack sano e delizioso, oltre a essere uno dei tanti modi per consumare semi di canapa e godere dei loro incredibili benefici per la salute. Ecco come vengono preparati e perché è una buona idea includere nella tua dieta.

Come si ottengono i semi di canapa

La canapa e la marijuana appartengono entrambe alla specie Cannabis sativa, quindi sono varietà diverse ma correlate. La marijuana è ricca di THC, il componente psicoattivo che provoca l’effetto euforico associato alle sigarette di marijuana. La canapa, invece, è ricca di CBD, un composto con interessanti proprietà terapeutiche e medicinali. Le piante femmina di cannabis producono fiori o cime. La marijuana non viene impollinata per favorire la produzione di resina, che contiene la più alta concentrazione di THC. Anche la canapa può seguire questo processo se si vuole aumentare il contenuto di CBD. Tuttavia, in alcuni casi si permette l’impollinazione affinché i fiori producano semi, poiché questi semi possono essere consumati in vari modi o utilizzati per coltivare piante ricche di CBD.

I semi di canapa sono quindi i semi della pianta di canapa. Sono molto nutrienti, con una consistenza croccante e un sapore simile alla nocciola. In Spagna, attualmente sono venduti principalmente in negozi specializzati, ma è solo questione di tempo prima che compaiano nei supermercati, proprio come altri semi benefici, come quelli di chia o di lino.

Perché mangiare semi di canapa tostati

Perché dovremmo consumare regolarmente semi di canapa tostati? I motivi sono davvero interessanti.

Proteine di alta qualità

I semi di canapa sono ricchi di proteine vegetali complete, contenendo tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno per riparare i tessuti. Inoltre, hanno un’elevata digeribilità, il che significa che il corpo è in grado di assorbire gran parte di queste proteine e utilizzarle in modo efficiente.

Grassi sani

Apportano inoltre acidi grassi essenziali Omega-3 e Omega-6, fondamentali per il corretto funzionamento dell’organismo. Queste sostanze sono cruciali per la funzione cerebrale e la salute cardiovascolare.

Contenuto di vitamine

I semi di canapa sono anche un’ottima fonte di vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro, magnesio, calcio, fosforo, vitamine del gruppo B e vitamina E.

Composti bioattivi

Contengono composti bioattivi come lignani e fitosteroli, associati a una minore incidenza di alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari.

Proprietà antinfiammatorie

Studi suggeriscono che alcuni composti dei semi di canapa abbiano proprietà antinfiammatorie, che possono aiutare a prevenire o mitigare malattie croniche come il morbo di Crohn o l’artrite.

Miglioramento della digestione

Come la maggior parte dei semi, anche quelli di canapa sono ricchi di fibre alimentari sia solubili che insolubili. La fibra favorisce la salute intestinale, regola la glicemia e riduce il rischio di diabete.

Diversi modi di consumare la canapa

Come si può notare, i semi di canapa possono fare molto per la nostra salute, poiché hanno un profilo nutrizionale molto completo. Un altro vantaggio è che sono molto versatili e possono essere consumati in una grande varietà di modi.

Semi di canapa crudi

Questi sono i semi nella loro forma naturale, estratti dal fiore e puliti dai residui vegetali. Di solito sono disponibili sfusi o confezionati.

Semi di canapa tostati

È uno dei modi più gustosi per preparare i semi di canapa. Possono essere preparati sia dolci che salati. Più avanti troverai alcune idee per provarli a casa.

Semi di canapa germogliati

Come altri semi, anche quelli di canapa possono essere germogliati e consumati come piccoli germogli in insalate o frullati. Una volta germogliati, devono essere consumati entro una settimana.

Semi di canapa decorticati

Questa è una delle presentazioni più comuni nei negozi. Sono pronti per essere consumati e possono essere aggiunti a una grande varietà di ricette. Si tratta di semi teneri e senza buccia. La rimozione della buccia riduce il contenuto di fibre, ma rimangono comunque altamente nutrienti.

Olio di canapa

Questo prodotto sta guadagnando popolarità sul mercato. È estratto a freddo dai semi di canapa pressati e concentra tutti i benefici dei semi in un olio ricco e nutrizionalmente prezioso, paragonabile all’olio d’oliva.

Proteine di canapa

I resti della canapa possono essere essiccati e macinati per ottenere farina o proteine di canapa, utilizzate per arricchire frullati o per preparare barrette energetiche o torte proteiche molto nutrienti.

Come preparare i semi di canapa tostati

I semi di canapa crudi non devono essere troppo verdi. Devono avere una tonalità ambrata-marrone. Per preparare i semi di canapa tostati, si consiglia di lasciarli in ammollo in acqua salata per un giorno. Dopo averli scolati, si procede alla tostatura. Aggiungi un pizzico di olio d’oliva in una padella, aggiungi i semi, sale e spezie a piacere. Tosta a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non si scuriscono leggermente ed emanano un ricco aroma di frutta secca. Possono essere tostati anche al forno.

Una volta tostati, puoi mangiarli così come sono (sono deliziosi) oppure aggiungerli a insalate, usarli come topping per zuppe di verdure o preparare delle barrette energetiche estremamente salutari mescolandoli con cereali, frutta secca e altri semi.