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Comment élaborer de la bière au cannabis ?

Avez-vous déjà entendu parler de la bière au cannabis ? Cette boisson allie le meilleur des deux mondes : l’effet relaxant du cannabis et le plaisir rafraîchissant d’une bonne bière. Sa popularité a considérablement augmenté, notamment parmi ceux qui aiment expérimenter la fabrication maison. Découvrez comment la brasser ici.

Histoire de la bière au cannabis

L’histoire du cannabis et de sa combinaison avec l’alcool remonte à l’Antiquité. Des civilisations comme les Sumériens expérimentaient déjà des mélanges d’herbes dans leurs boissons fermentées. Toutefois, il n’existe pas de preuves concluantes qu’ils utilisaient spécifiquement le cannabis.

Aux années 2000, la fabrication moderne de bière au cannabis a commencé à prendre de l’importance. Avec l’avancée des techniques de brassage maison, les amateurs ont trouvé des moyens innovants de combiner ces deux éléments.

Préparation du cannabis pour la bière

Pour obtenir une bière artisanale au cannabis de qualité, il est essentiel de bien préparer le cannabis. Cela garantit non seulement que les effets désirés se libèrent correctement, mais cela maximise également la saveur et la puissance. C’est pourquoi la décarboxylation du cannabis est essentielle. Ce processus convertit le THCA (acide tétrahydrocannabinolique) en THC.

Toast avec de la bière au cannabis

Types de bières que vous pouvez faire avec du cannabis

Il existe plusieurs styles de bières pouvant être infusées au cannabis, chacune d’elles mettant en valeur des profils de saveur et d’arôme différents. Voici quelques-unes des plus populaires :

  • Lager : avec son caractère propre et rafraîchissant, les bières lager permettent aux terpènes du cannabis de briller sans compétition avec d’autres saveurs fortes. Idéale pour une expérience légère et douce.
  • Stout : ce style sombre et robuste se marie bien avec les variétés de cannabis qui présentent des notes terreuses ou de café. Parfaite pour ceux qui apprécient les saveurs intenses et complexes.
  • Pilsner : similaire aux lagers, mais avec une touche plus houblonnée. Les saveurs herbales du houblon se mêlent harmonieusement aux terpènes du cannabis, offrant une expérience équilibrée.
  • IPA (India Pale Ale) : connues pour leur amertume et leurs profils aromatiques intenses, les IPA sont idéales pour les variétés de cannabis riches en terpènes d’agrumes ou fruités.

Chaque style varie non seulement en termes de saveur, mais aussi de la manière dont il met en valeur les différents composés du cannabis, créant des expériences uniques à chaque gorgée.

Effet des terpènes sur la saveur finale

Les terpènes sont des composés aromatiques présents à la fois dans le cannabis et le houblon. Ils jouent un rôle important dans le profil de saveur de la bière au cannabis.

  • Myrcène : avec des notes terreuses et fruitées, ce terpène est présent dans de nombreuses variétés de cannabis. Il se marie très bien avec les bières de type IPA.
  • Limonène : apporte une touche d’agrumes frais qui peut rehausser la saveur des bières légères comme les pilsners.
  • Pinène : offre un arôme de pin qui peut ajouter une dimension supplémentaire aux bières plus robustes comme les stouts.

En combinant correctement ces ingrédients, vous pouvez créer une recette unique qui vous permettra de profiter des saveurs complexes du cannabis et de la bière en parfaite harmonie.

Recette de bière au cannabis

Outils nécessaires

Pour préparer votre recette de bière au cannabis, vous aurez besoin du matériel adéquat. Certains des outils nécessaires sont :

  • Cafetière à presse française
  • Une grande marmite de 30 litres pouvant contenir tous les ingrédients
  • Siphon
  • 2 grands sacs en mousseline
  • Un grand sac hermétique
  • Rouleau à pâtisserie
  • Un seau de fermentation d’environ 10 litres
  • Passoire
  • Un grand bol
  • Désinfectant
  • Bouteilles de bière en verre
  • Capsuleuse et capsules
  • Un thermomètre

Il existe également d’autres options accessibles pour les débutants, notamment des kits de base disponibles dans les magasins spécialisés ou en ligne. Ces kits comprennent généralement tout le nécessaire pour commencer, des ustensiles aux ingrédients de base.

Ingrédients

  • 20 grammes de têtes de cannabis ou de fleurs de CBD décarboxylées
  • 1,5 kg de malt d’orge
  • 30 grammes de houblon (vous pouvez choisir le type que vous préférez)
  • 10 grammes de levure de bière
  • 20 litres d’eau

Étapes à suivre pour sa préparation

  • Chauffer l’eau à environ 70 degrés Celsius dans une grande casserole. Pendant ce temps, moudre le malt.
  • Ajouter le malt et maintenir le mélange à cette température pendant environ une heure. Dans ce but, ajouter deux litres d’eau dans une casserole de 30 litres.
  • Faire cuire les grains pendant 30 minutes à une température de 66-68 °C, en remuant de temps en temps.
  • Filtrer le mélange pour séparer les grains. Ensuite, ajouter le sirop et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Ensuite, remplir la casserole jusqu’à un volume de 6 litres.
  • Ajouter le houblon dans un sac en mousseline et le fermer. Le placer dans la casserole puis porter à ébullition. Après, réduire le feu et laisser mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, enlever le houblon et laisser refroidir.
Bière au cannabis
  • Ensuite, désinfecter le siphon et le seau de fermentation, en transférant le liquide de la casserole au seau avec le siphon.
  • Ajouter la levure au seau de fermentation et bien le sceller. En 24 heures, une mousse devrait apparaître, signe de fermentation.
  • Stériliser le sac : une fois que la mousse s’est formée, stériliser le deuxième sac en mousseline dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Ajouter les herbes : mettre les herbes dans le sac stérilisé et le placer dans le seau. Fermer le couvercle.
  • Laisser fermenter pendant dix jours, en agitant légèrement le seau chaque jour.
  • Embouteiller après les dix jours, retirer le sac d’herbes et mettre le liquide en bouteille. Fermer les bouteilles et les conserver au réfrigérateur.

Personnalisation des recettes

Pour personnaliser vos recettes selon vos préférences :

  • Choisissez la variété de cannabis nécessaire pour expérimenter des saveurs et des effets.
  • Styles de bière, essayez avec différentes bières.
  • Ajoutez des ingrédients supplémentaires comme des fruits, des épices et des herbes.

Bienfaits et effets secondaires

La bière au THC et au CBD offre une expérience unique, en combinant les effets relaxants du cannabis et les effets désinhibants de l’alcool. Cette combinaison peut être idéale pour se détendre après une longue journée ou pour profiter de réunions entre amis.

Bienfaits de la bière au cannabis

  • Détente profonde : le THC et le CBD peuvent procurer une sensation de calme qui complète l’euphorie légère de l’alcool au cannabis.
  • Effets sociaux : la bière au cannabis peut aider à briser la glace dans les situations sociales, rendant les interactions plus agréables et détendues.
  • Variété de saveurs : les terpènes du cannabis peuvent ajouter des profils de saveurs uniques à la bière, créant une expérience culinaire intéressante.

Possibles effets secondaires

La combinaison de THC et d’alcool peut entraîner des sensations de vertige, de nausées ou d’anxiété si elle n’est pas consommée en quantités appropriées, car elle intensifie leurs effets. De plus, l’alcool aide à favoriser une meilleure absorption du THC.

C’est pourquoi il est crucial d’utiliser les bières au cannabis avec responsabilité et de connaître les limites de chacun et son propre seuil de tolérance, afin de profiter de l’expérience, sans conséquences négatives.

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Erik Collado Vidal

Con más de 10 años de experiencia en la industria del cannabis, sus experiencias y aprendizaje son la base del éxito de GB The Green Brand.

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